Πλέον κρατάμε χώρο για λεπτοδουλεμένες δημιουργίες, γλυκά με απαιτητικές τεχνικές, πασπαλισμένα με φαντασία, που ακολουθούν την εποχικότητα και αναδεικνύουν την ποιότητα της πρώτης ύλης τους.
Yum Guiltfree
Η Λίζα Βαβούρη έχει αδυναμία στη σοκολάτα, αλλά καθόλου στη ζάχαρη. Αυτοδίδακτη καθώς είναι στις αναλογίες που απαιτεί ένα ισορροπημένο γλυκό, πειραματίστηκε πολύ για να βρει αυτές που θα εξυπηρετούσαν τη δική της υγιεινή ιδέα και κάπως έτσι αποφάσισε να δημιουργήσει το Yum Guiltfree, που είναι ό,τι λέει το όνομά του. Ετοιμάζει νόστιμα γλυκά χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή υποκατάστατων, φτιαγμένα μόνο με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα φρούτα και μέλι.
Άρχισε να δοκιμάζει συνδυασμούς φτιάχνοντας μικρές μπάλες πρωτεΐνης και ενέργειας, οι οποίες μέχρι σήμερα αποτελούν σήμα κατατεθέν της. Φτιάχνει, λοιπόν, κάποιες με αμύγδαλα, βασιλικούς χουρμάδες και σταφίδες, με επικάλυψη από λευκή σοκολάτα, με τζίντζερ, γαρίφαλο, κανέλα και κόκκινη σκόνη παντζαριού που τους χαρίζει χρώμα. Αυτές οι μπουκιές οι γεμάτες ένταση μπαχαρικών και φθινοπωρινή γεύση ίσως να σας θυμίσουν Χριστούγεννα.
Ξενοφώντος 40, Γλυφάδα, 210 9613374
Πηγή: https://www.lifo.gr/tropos-zois/gefsi/ta-glyka-poy-troei-i-athina-tora